（なす類） なす 果実 油いため の栄養素一覧
他食材や他調理法と比較する
栄養成分表示*可食部100g当たりの成分
| エネルギー | 73kcal | | たんぱく質 | 1.5g | | 脂質 | 5.8g | | 食物繊維総量 | 2.6g | | 炭水化物 | 6.3g | | ナトリウム | Trmg | | 食塩相当量 | 0g |
成分詳細/炭水化物/アミノ酸/脂肪酸
１日の摂取カロリー計算
１日の推定エネルギー必要量（kcal）のうち、
2.7%カロリー摂取(男性30~49歳で活動レベルが普通)
3.6%カロリー摂取(女性30~49歳で活動レベルが普通)
１日3食 食事に取り入れた場合 100g*3
8.1%カロリー摂取(男性30~49歳で活動レベルが普通)
10.8%カロリー摂取(女性30~49歳で活動レベルが普通)
1日の摂取目標量/推奨量/目安量/上限量など
（なす類） なす 果実 油いため の栄養素詳細| 廃棄率 | 0 ％ | | エネルギー | 300 kJ | | エネルギー | 73 kcal | | 水分 | 85.8 g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 g | | たんぱく質 | 1.5 g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 g | | コレステロール | (Tr) mg | | 脂質 | 5.8 g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 g | | 食物繊維総量 | 2.6 g | | 糖アルコール | g | | 炭水化物 | 6.3 g | | 有機酸 | 0.5 g | | 灰分 | 0.6 g | | ナトリウム | Tr mg | | カリウム | 290 mg | | カルシウム | 22 mg | | マグネシウム | 21 mg | | リン | 40 mg | | 鉄 | 0.4 mg | | 亜鉛 | 0.2 mg | | 銅 | 0.07 mg | | マンガン | 0.2 mg | | ヨウ素 | μg | | セレン | μg | | クロム | μg | | モリブデン | μg | | レチノール | 0 μg | | α-カロテン | 1 μg | | β-カロテン | 190 μg | | β-クリプトキサンチン | 3 μg | | β-カロテン当量 | 190 μg | | レチノール活性当量 | 16 μg | | ビタミンD | 0 μg | | α-トコフェロール | 1.4 mg | | β-トコフェロール | 0 mg | | γ-トコフェロール | 1.8 mg | | δ-トコフェロール | 0.1 mg | | ビタミンK | 11 μg | | ビタミンB1 | 0.06 mg | | ビタミンB2 | 0.07 mg | | ナイアシン | 0.7 mg | | ナイアシン当量 | 1 mg | | ビタミンB6 | 0.06 mg | | ビタミンB12 | 0 μg | | 葉酸 | 36 μg | | パントテン酸 | 0.4 mg | | ビオチン | μg | | ビタミンC | 2 mg | | アルコール | g | | 食塩相当量 | 0 g | | 備考 | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr |
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