調味料類 (だし類) かつおだし 荒節 のアミノ酸量:各種成分量

成分詳細/炭水化物/アミノ酸/脂肪酸
水分99.4 g
アミノ酸組成によるたんぱく質0.2 g
たんぱく質0.4 g
イソロイシン4.4 g
ロイシン9.0 g
リシン(リジン)15 g
含硫アミノ酸;メチオニン2.9 g
含硫アミノ酸;シスチン1.0 g
含硫アミノ酸;合計4.0 g
芳香族アミノ酸;フェニルアラニン4.2 g
芳香族アミノ酸;チロシン3.4 g
芳香族アミノ酸;合計7.7 g
トレオニン(スレオニン)5.6 g
トリプトファン0.8 g
バリン6.3 g
ヒスチジン95 g
アルギニン9.0 g
アラニン12 g
アスパラギン酸12 g
グルタミン酸19 g
グリシン17 g
プロリン7.5 g
セリン6.1 g
ヒドロキシプロリン2.5 g
アミノ酸組成計230 g
アンモニア12 g
剰余アンモニア8.4 g
可食部100g当たりの成分です。
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