芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 の栄養素一覧
芋・でん粉類 >> 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生
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栄養成分表示*可食部100g当たりの成分
| エネルギー | 123kcal | | たんぱく質 | 1.2g | | 脂質 | 0.3g | | 食物繊維総量 | 2.5g | | 炭水化物 | 31.7g | | ナトリウム | 30mg | | 食塩相当量 | 0.1g |
成分詳細/炭水化物/アミノ酸/脂肪酸
１日の摂取カロリー計算
１日の推定エネルギー必要量（kcal）のうち、
4.6%カロリー摂取(男性30~49歳で活動レベルが普通)
6%カロリー摂取(女性30~49歳で活動レベルが普通)
１日3食 食事に取り入れた場合 100g*3
13.8%カロリー摂取(男性30~49歳で活動レベルが普通)
18%カロリー摂取(女性30~49歳で活動レベルが普通)
1日の摂取目標量/推奨量/目安量/上限量など
芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 の栄養素詳細| 廃棄率 | 15 ％ | | エネルギー | 522 kJ | | エネルギー | 123 kcal | | 水分 | 66 g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 g | | たんぱく質 | 1.2 g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 g | | コレステロール | 0 mg | | 脂質 | 0.3 g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.9 g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.2 g | | 食物繊維総量 | 2.5 g | | 糖アルコール | g | | 炭水化物 | 31.7 g | | 有機酸 | 0.4 g | | 灰分 | 0.8 g | | ナトリウム | 30 mg | | カリウム | 370 mg | | カルシウム | 24 mg | | マグネシウム | 26 mg | | リン | 56 mg | | 鉄 | 0.6 mg | | 亜鉛 | 0.2 mg | | 銅 | 0.21 mg | | マンガン | 0.5 mg | | ヨウ素 | 1 μg | | セレン | 0 μg | | クロム | 0 μg | | モリブデン | 2 μg | | レチノール | 0 μg | | α-カロテン | 0 μg | | β-カロテン | 4 μg | | β-クリプトキサンチン | 0 μg | | β-カロテン当量 | 4 μg | | レチノール活性当量 | Tr μg | | ビタミンD | 0 μg | | α-トコフェロール | 1.3 mg | | β-トコフェロール | 0 mg | | γ-トコフェロール | Tr mg | | δ-トコフェロール | 0 mg | | ビタミンK | 0 μg | | ビタミンB1 | 0.12 mg | | ビタミンB2 | 0.02 mg | | ナイアシン | 1.3 mg | | ナイアシン当量 | 1.5 mg | | ビタミンB6 | 0.18 mg | | ビタミンB12 | 0 μg | | 葉酸 | 22 μg | | パントテン酸 | 0.54 mg | | ビオチン | 6.1 μg | | ビタミンC | 29 mg | | アルコール | g | | 食塩相当量 | 0.1 g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端 |
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