調味料類 (だし類) かつおだし 本枯れ節 のアミノ酸量:各種成分量

成分詳細/炭水化物/アミノ酸/脂肪酸
水分99.4 g
アミノ酸組成によるたんぱく質0.2 g
たんぱく質0.5 g
イソロイシン4.1 g
ロイシン8.8 g
リシン(リジン)14 g
含硫アミノ酸;メチオニン2.5 g
含硫アミノ酸;シスチン0.8 g
含硫アミノ酸;合計3.3 g
芳香族アミノ酸;フェニルアラニン3.9 g
芳香族アミノ酸;チロシン3.2 g
芳香族アミノ酸;合計7.1 g
トレオニン(スレオニン)5.3 g
トリプトファン0.8 g
バリン6.0 g
ヒスチジン93 g
アルギニン8.6 g
アラニン12 g
アスパラギン酸12 g
グルタミン酸20 g
グリシン17 g
プロリン7.0 g
セリン5.9 g
ヒドロキシプロリン2.2 g
アミノ酸組成計230 g
アンモニア16 g
剰余アンモニア12 g
可食部100g当たりの成分です。
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