（その他） ショートニング 業務用 製菓 の脂肪酸量：各種成分量

成分詳細/炭水化物/アミノ酸/脂肪酸
水分Tr g
トリアシルグリセロール当量96.3 g
脂質99.9 g
脂肪酸総量91.85 g
飽和脂肪酸51.13 g
一価不飽和脂肪酸32.58 g
多価不飽和脂肪酸8.13 g
n-3系多価不飽和脂肪酸0.30 g
n-6系多価不飽和脂肪酸7.84 g
酪酸0 mg
ヘキサン酸29 mg
ヘプタン酸0 mg
オクタン酸680 mg
デカン酸590 mg
ラウリン酸6600 mg
トリデカン酸0 mg
ミリスチン酸3100 mg
ペンタデカン酸61 mg
antペンタデカン酸0 mg
パルミチン酸33000 mg
isoパルミチン酸0 mg
ヘプタデカン酸84 mg
antヘプタデカン酸0 mg
ステアリン酸6200 mg
アラキジン酸350 mg
ベヘン酸160 mg
リグノセリン酸72 mg
デセン酸0 mg
ミリストレイン酸0 mg
ペンタデセン酸0 mg
パルミトレイン酸140 mg
ヘプタデセン酸23 mg
計32000 mg
n-9オレイン酸31000 mg
n-7シス-バクセン酸570 mg
イコセン酸210 mg
ドコセン酸590 mg
テトラコセン酸0 mg
ヘキサデカジエン酸0 mg
ヘキサデカトリエン酸0 mg
ヘキサデカテトラエン酸0 mg
n-6リノール酸7800 mg
n-3α‐リノレン酸300 mg
n-6γ‐リノレン酸0 mg
n-3オクタデカテトラエン酸0 mg
n-6イコサジエン酸0 mg
n-3イコサトリエン酸- mg
n-6イコサトリエン酸0 mg
n-3イコサテトラエン酸0 mg
n-6アラキドン酸0 mg
n-3イコサペンタエン酸0 mg
n-3ヘンイコサペンタエン酸0 mg
ドコサジエン酸0 mg
n-6ドコサテトラエン酸0 mg
n-3 ドコサペンタエン酸0 mg
n-6ドコサペンタエン酸0 mg
n-3ドコサヘキサエン酸0 mg
未同定物質- mg
可食部100g当たりの成分です。		 スポンサーリンク