やぶまめ 生 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
やぶまめ 生と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 生 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 9.5 | 36.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.1 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 15.5 | 5.8 | 9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.5 | 1.3 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 9.7 | 10 | g | | 食物繊維総量 | 9.8 | 32.1 | -22.3 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 64.3 | -34.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.8 | 19.1 | -16.3 | g | | ナトリウム | 3 | 2600 | -2597 | mg | | カリウム | 1100 | 6100 | -5000 | mg | | カルシウム | 44 | 780 | -736 | mg | | マグネシウム | 110 | 530 | -420 | mg | | リン | 240 | 180 | 60 | mg | | 鉄 | 4.6 | 3.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.11 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.21 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 0 | 200000 | -200000 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 14 | -14 | μg | | モリブデン | 280 | 11 | 269 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | | 0.26 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | | 0.31 | -0.31 | mg | | ナイアシン | | 1.3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 2.3 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 240 | -240 | μg | | パントテン酸 | | 0.35 | -0.35 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |