やぶまめ 生 と（ひらたけ類） エリンギ 油いための栄養素を比較
やぶまめ 生と（ひらたけ類） エリンギ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 生 | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 84.2 | -38.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 15.5 | 3.2 | 12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.5 | -3.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.5 | 3.7 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.8 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.7 | -3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 5.3 | 14.4 | g | | 食物繊維総量 | 9.8 | 4.2 | 5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 8.1 | 21.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 0.8 | 2 | g | | ナトリウム | 3 | 3 | 0 | mg | | カリウム | 1100 | 380 | 720 | mg | | カルシウム | 44 | Tr | 44 | mg | | マグネシウム | 110 | 13 | 97 | mg | | リン | 240 | 100 | 140 | mg | | 鉄 | 4.6 | 0.3 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.11 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.07 | 0.53 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 280 | | 280 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | | 0.24 | -0.24 | mg | | ナイアシン | | 6.8 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 7.5 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 36 | -36 | μg | | パントテン酸 | | 1.31 | -1.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |