やぶまめ 生 と（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の栄養素を比較
やぶまめ 生と（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 生 | （しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 91.1 | -45.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.6 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 15.5 | 2.7 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.5 | 0.2 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.3 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 1.6 | 18.1 | g | | 食物繊維総量 | 9.8 | 4.2 | 5.6 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 5.2 | 24.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 2.8 | 0.7 | 2.1 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 1100 | 280 | 820 | mg | | カルシウム | 44 | 2 | 42 | mg | | マグネシウム | 110 | 9 | 101 | mg | | リン | 240 | 90 | 150 | mg | | 鉄 | 4.6 | 0.4 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.16 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 280 | 3 | 277 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン | | 4.2 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 4.6 | -2 | mg | | ビタミンB6 | | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 24 | -24 | μg | | パントテン酸 | | 1.07 | -1.07 | mg | | ビオチン | | 7.3 | -7.3 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |