やぶまめ 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
やぶまめ 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 9.1 | 36.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.1 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 15.5 | 21.2 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.5 | 2.8 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 22.1 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 9.8 | 46.7 | -36.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 62.5 | -33 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2.8 | 4.4 | -1.6 | g | | ナトリウム | 3 | 14 | -11 | mg | | カリウム | 1100 | 2200 | -1100 | mg | | カルシウム | 44 | 12 | 32 | mg | | マグネシウム | 110 | 100 | 10 | mg | | リン | 240 | 290 | -50 | mg | | 鉄 | 4.6 | 3.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.6 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.96 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 280 | 3 | 277 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | | 0.48 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | | 1.74 | -1.74 | mg | | ナイアシン | | 19 | -19 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 23 | -20.4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.49 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | | 270 | -270 | μg | | パントテン酸 | | 8.77 | -8.77 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |