やぶまめ 生 と（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いための栄養素を比較
やぶまめ 生と（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 生 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 89 | -43.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.7 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 15.5 | 0.9 | 14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.1 | -4.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.5 | 4.3 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.4 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 3.3 | 16.4 | g | | 食物繊維総量 | 9.8 | 2.4 | 7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 5.4 | 24.1 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 1100 | 200 | 900 | mg | | カルシウム | 44 | 11 | 33 | mg | | マグネシウム | 110 | 11 | 99 | mg | | リン | 240 | 24 | 216 | mg | | 鉄 | 4.6 | 0.7 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 0 | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 280 | 4 | 276 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン | | 410 | -410 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 420 | -420 | μg | | レチノール活性当量 | | 35 | -35 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | | 0.03 | -0.03 | mg | | ナイアシン | | 0.6 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 0.8 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 27 | -27 | μg | | パントテン酸 | | 0.31 | -0.31 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | | 79 | -79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |