やぶまめ 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
やぶまめ 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 8.5 | 37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 15.5 | 14.6 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.5 | 0.6 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 39.8 | -20.1 | g | | 食物繊維総量 | 9.8 | 34.8 | -25 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 70.8 | -41.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 5.5 | -2.7 | g | | ナトリウム | 3 | 25 | -22 | mg | | カリウム | 1100 | 2200 | -1100 | mg | | カルシウム | 44 | 150 | -106 | mg | | マグネシウム | 110 | 140 | -30 | mg | | リン | 240 | 200 | 40 | mg | | 鉄 | 4.6 | 7.7 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.19 | 1.2 | -1.01 | mg | | マンガン | 0.6 | 3.34 | -2.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 280 | | 280 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | | 0.41 | -0.41 | mg | | ナイアシン | | 8 | -8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 99 | -99 | μg | | パントテン酸 | | 3.1 | -3.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |