やぶまめ 生 とあしたば 茎葉 茹で物の栄養素を比較
やぶまめ 生とあしたば 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 生 | あしたば 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 89.5 | -43.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.1 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 15.5 | 2.9 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.5 | 0.1 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 2.1 | 17.6 | g | | 食物繊維総量 | 9.8 | 5.3 | 4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 6.6 | 22.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 0.9 | 1.9 | g | | ナトリウム | 3 | 43 | -40 | mg | | カリウム | 1100 | 390 | 710 | mg | | カルシウム | 44 | 58 | -14 | mg | | マグネシウム | 110 | 20 | 90 | mg | | リン | 240 | 51 | 189 | mg | | 鉄 | 4.6 | 0.5 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.92 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 280 | | 280 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5200 | -5200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 5200 | -5200 | μg | | レチノール活性当量 | | 440 | -440 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.7 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.4 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 380 | -380 | μg | | ビタミンB1 | | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | | 0.16 | -0.16 | mg | | ナイアシン | | 0.8 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 1.5 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 75 | -75 | μg | | パントテン酸 | | 0.45 | -0.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： あしたぐさ、はちじょうそう
基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |