やぶまめ 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
やぶまめ 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 39.9 | 5.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23 | -23 | g | | たんぱく質 | 15.5 | 23.4 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 31.2 | -31.2 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6.5 | 34.4 | -27.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 2.8 | 16.9 | g | | 食物繊維総量 | 9.8 | 1.3 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 0.4 | 29.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.9 | 0.9 | g | | ナトリウム | 3 | 4 | -1 | mg | | カリウム | 1100 | 86 | 1014 | mg | | カルシウム | 44 | 310 | -266 | mg | | マグネシウム | 110 | 150 | -40 | mg | | リン | 240 | 350 | -110 | mg | | 鉄 | 4.6 | 3.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.22 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.6 | 1.55 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 8 | -8 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 280 | 97 | 183 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | | 67 | -67 | μg | | ビタミンB1 | | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | | 0.04 | -0.04 | mg | | ナイアシン | | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 6.2 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 18 | -18 | μg | | パントテン酸 | | 0.07 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 7.1 | -7.1 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |