やぶまめ 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
やぶまめ 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 65.4 | -19.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.1 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 15.5 | 14.8 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.2 | -9.2 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6.5 | 9.8 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 0.8 | 18.9 | g | | 食物繊維総量 | 9.8 | 8.5 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 8.4 | 21.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.6 | 1.2 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 1100 | 530 | 570 | mg | | カルシウム | 44 | 79 | -35 | mg | | マグネシウム | 110 | 100 | 10 | mg | | リン | 240 | 190 | 50 | mg | | 鉄 | 4.6 | 2.2 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.23 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.6 | 1.01 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 280 | 77 | 203 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | | 4.2 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | | 0.08 | -0.08 | mg | | ナイアシン | | 0.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 4 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 41 | -41 | μg | | パントテン酸 | | 0.26 | -0.26 | mg | | ビオチン | | 9.8 | -9.8 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |