やぶまめ 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
やぶまめ 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 12.4 | 33.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 32.9 | -32.9 | g | | たんぱく質 | 15.5 | 33.8 | -18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18.6 | -18.6 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 6.5 | 19.7 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.7 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 8.3 | 11.4 | g | | 食物繊維総量 | 9.8 | 21.5 | -11.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 29.5 | 0 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 2.8 | 4.7 | -1.9 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 1100 | 1900 | -800 | mg | | カルシウム | 44 | 180 | -136 | mg | | マグネシウム | 110 | 220 | -110 | mg | | リン | 240 | 490 | -250 | mg | | 鉄 | 4.6 | 6.8 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.19 | 1.07 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.6 | 2.27 | -1.67 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 280 | 350 | -70 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | | 0.71 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | | 0.26 | -0.26 | mg | | ナイアシン | | 2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 10 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.51 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 260 | -260 | μg | | パントテン酸 | | 1.36 | -1.36 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |