やぶまめ 生 と調味料類 （みそ類） 麦みその栄養素を比較
やぶまめ 生と調味料類 （みそ類） 麦みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 生 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 44 | 1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.1 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 15.5 | 9.7 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.2 | -4.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.5 | 4.3 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 25.5 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 9.8 | 6.3 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 30 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 12 | -9.2 | g | | ナトリウム | 3 | 4200 | -4197 | mg | | カリウム | 1100 | 340 | 760 | mg | | カルシウム | 44 | 80 | -36 | mg | | マグネシウム | 110 | 55 | 55 | mg | | リン | 240 | 120 | 120 | mg | | 鉄 | 4.6 | 3 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.31 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.6 | | 0.6 | mg | | ヨウ素 | 0 | 16 | -16 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 280 | 15 | 265 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン | | 1.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 2.9 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | | 35 | -35 | μg | | パントテン酸 | | 0.26 | -0.26 | mg | | ビオチン | | 8.4 | -8.4 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.7 | -10.7 | g | | 備考 | | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |