やぶまめ 生 と米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米の栄養素を比較
やぶまめ 生と米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 生 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 14.9 | 30.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.8 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 15.5 | 6.4 | 9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.5 | 1.2 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 77.6 | -77.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 70.5 | -70.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 77.4 | -57.7 | g | | 食物繊維総量 | 9.8 | 0.5 | 9.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 77.2 | -47.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | g | | ナトリウム | 3 | Tr | 3 | mg | | カリウム | 1100 | 97 | 1003 | mg | | カルシウム | 44 | 5 | 39 | mg | | マグネシウム | 110 | 33 | 77 | mg | | リン | 240 | 100 | 140 | mg | | 鉄 | 4.6 | 0.2 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.22 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 280 | 79 | 201 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | | 0.02 | -0.02 | mg | | ナイアシン | | 1.6 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 3.1 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 12 | -12 | μg | | パントテン酸 | | 0.67 | -0.67 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |