やぶまめ 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
やぶまめ 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 57.3 | -11.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 30.6 | -30.6 | g | | たんぱく質 | 15.5 | 36.1 | -20.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.6 | -4.6 | g | | コレステロール | | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 6.5 | 5.4 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 4.7 | 15 | g | | 食物繊維総量 | 9.8 | 0 | 9.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 0.1 | 29.4 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.8 | 1 | g | | ナトリウム | 3 | 61 | -58 | mg | | カリウム | 1100 | 630 | 470 | mg | | カルシウム | 44 | 5 | 39 | mg | | マグネシウム | 110 | 44 | 66 | mg | | リン | 240 | 340 | -100 | mg | | 鉄 | 4.6 | 0.4 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.03 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.01 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 33 | -33 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 280 | 6 | 274 | μg | | レチノール | | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.8 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | | 0.18 | -0.18 | mg | | ナイアシン | | 18 | -18 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 26 | -23.4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.65 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | | 19 | -19 | μg | | パントテン酸 | | 2.95 | -2.95 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |