やぶまめ 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
やぶまめ 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 13 | 32.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 15.5 | 15 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.5 | 3.6 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 60.5 | -40.8 | g | | 食物繊維総量 | 9.8 | 7.1 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 65.1 | -35.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 3.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 1100 | 750 | 350 | mg | | カルシウム | 44 | 32 | 12 | mg | | マグネシウム | 110 | 340 | -230 | mg | | リン | 240 | 700 | -460 | mg | | 鉄 | 4.6 | 4.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.91 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.6 | 2.42 | -1.82 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 0 | 16 | -16 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 280 | 77 | 203 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | | 0.14 | -0.14 | mg | | ナイアシン | | 7.1 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.76 | -0.76 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 84 | -84 | μg | | パントテン酸 | | 2.6 | -2.6 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |