やぶまめ 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
やぶまめ 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 52.6 | -6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.2 | -18.2 | g | | たんぱく質 | 15.5 | 21 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.5 | -19.5 | g | | コレステロール | | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 6.5 | 20.1 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 8.5 | 11.2 | g | | 食物繊維総量 | 9.8 | | 9.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | 5.1 | 24.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.2 | 1.6 | g | | ナトリウム | 3 | 66 | -63 | mg | | カリウム | 1100 | 410 | 690 | mg | | カルシウム | 44 | 27 | 17 | mg | | マグネシウム | 110 | 26 | 84 | mg | | リン | 240 | 240 | 0 | mg | | 鉄 | 4.6 | 0.4 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.05 | 0.55 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 0 | 18 | -18 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 280 | 1 | 279 | μg | | レチノール | | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | | 5.7 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 4.3 | -4.3 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | | 0.27 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | | 0.14 | -0.14 | mg | | ナイアシン | | 7.5 | -7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 12 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.45 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | | 23 | -23 | μg | | パントテン酸 | | 1.26 | -1.26 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |