やぶまめ 生 と魚類 （かれい類） 干しかれいの栄養素を比較
やぶまめ 生と魚類 （かれい類） 干しかれいの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 生 | 魚類 （かれい類） 干しかれい | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 74.6 | -28.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 15.5 | 20.2 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | | 87 | -87 | mg | | 脂質 | 6.5 | 3.4 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 0.9 | 18.8 | g | | 食物繊維総量 | 9.8 | 0 | 9.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.5 | Tr | 29.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.8 | 1 | g | | ナトリウム | 3 | 430 | -427 | mg | | カリウム | 1100 | 280 | 820 | mg | | カルシウム | 44 | 40 | 4 | mg | | マグネシウム | 110 | 29 | 81 | mg | | リン | 240 | 170 | 70 | mg | | 鉄 | 4.6 | 0.1 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.01 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.02 | 0.58 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 280 | | 280 | μg | | レチノール | | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | | 0.25 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン | | 5.1 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 8.5 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | | 11 | -11 | μg | | パントテン酸 | | 0.71 | -0.71 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | | 試料（原材料）： やなぎむしがれい及びむしがれい（生干しひと塩品）
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |