（もやし類） ブラックマッペもやし 油いため とあまのり 味付けのりの栄養素を比較
（もやし類） ブラックマッペもやし 油いためとあまのり 味付けのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） ブラックマッペもやし 油いため | あまのり 味付けのり | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 3.4 | 87.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 31.5 | -30.1 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 40 | -37.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | | 21 | -21 | mg | | 脂質 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 14.3 | -12.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 13.5 | -11.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 26 | -19.3 | g | | 食物繊維総量 | | 25.2 | -25.2 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 41.8 | -36 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.3 | 11.3 | -11 | g | | ナトリウム | 9 | 1700 | -1691 | mg | | カリウム | 71 | 2700 | -2629 | mg | | カルシウム | 18 | 170 | -152 | mg | | マグネシウム | 13 | 290 | -277 | mg | | リン | 34 | 710 | -676 | mg | | 鉄 | 0.4 | 8.2 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.59 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.35 | -2.25 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 38 | | 38 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-カロテン | | 29000 | -29000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1200 | -1200 | μg | | β-カロテン当量 | | 32000 | -32000 | μg | | レチノール活性当量 | | 2700 | -2700 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.7 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 650 | -636 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.61 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 2.31 | -2.25 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 20 | -19.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.51 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | | 58 | -58 | μg | | 葉酸 | 53 | 1600 | -1547 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.28 | -0.78 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 7 | 200 | -193 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 4.3 | -4.3 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |