（もやし類） ブラックマッペもやし 油いため とあまのり ほしのりの栄養素を比較
（もやし類） ブラックマッペもやし 油いためとあまのり ほしのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） ブラックマッペもやし 油いため | あまのり ほしのり | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 8.4 | 82.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 30.7 | -29.3 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 39.4 | -37.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.2 | -2.2 | g | | コレステロール | | 21 | -21 | mg | | 脂質 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 0.5 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 17.7 | -11 | g | | 食物繊維総量 | | 31.2 | -31.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 38.7 | -32.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 9.8 | -9.5 | g | | ナトリウム | 9 | 610 | -601 | mg | | カリウム | 71 | 3100 | -3029 | mg | | カルシウム | 18 | 140 | -122 | mg | | マグネシウム | 13 | 340 | -327 | mg | | リン | 34 | 690 | -656 | mg | | 鉄 | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.62 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.51 | -2.41 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1400 | -1398 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 38 | 93 | -55 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 8800 | -8800 | μg | | β-カロテン | | 38000 | -38000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | | 43000 | -43000 | μg | | レチノール活性当量 | | 3600 | -3600 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 4.3 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 2600 | -2586 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 1.21 | -1.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 2.68 | -2.62 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 20 | -19.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.61 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | | 78 | -78 | μg | | 葉酸 | 53 | 1200 | -1147 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.93 | -0.43 | mg | | ビオチン | 2.6 | 41 | -38.4 | μg | | ビタミンC | 7 | 160 | -153 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | すき干ししたもの
別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |