（もやし類） ブラックマッペもやし 油いため とあまに いりの栄養素を比較
（もやし類） ブラックマッペもやし 油いためとあまに いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） ブラックマッペもやし 油いため | あまに いり | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 0.8 | 89.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 20.3 | -18.9 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 21.8 | -19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 41.1 | -41.1 | g | | コレステロール | | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 0.9 | 43.3 | -42.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 1.2 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 1.2 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 10.2 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | | 23.8 | -23.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 30.4 | -24.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | g | | ナトリウム | 9 | 70 | -61 | mg | | カリウム | 71 | 760 | -689 | mg | | カルシウム | 18 | 210 | -192 | mg | | マグネシウム | 13 | 410 | -397 | mg | | リン | 34 | 710 | -676 | mg | | 鉄 | 0.4 | 9 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6.1 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.26 | -1.19 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.97 | -2.87 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 0 | 25 | -25 | μg | | モリブデン | 38 | 13 | 25 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 10 | -7.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 7 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 9.4 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.4 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 45 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.24 | 0.26 | mg | | ビオチン | 2.6 | 33 | -30.4 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |