（もやし類） ブラックマッペもやし 油いため とピスタチオ いり 味付けの栄養素を比較
（もやし類） ブラックマッペもやし 油いためとピスタチオ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） ブラックマッペもやし 油いため | ピスタチオ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 2.2 | 88.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 16.2 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 17.4 | -15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 55.9 | -55.9 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 56.1 | -55.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 8.2 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 7.7 | -5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 13.1 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | | 9.2 | -9.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 20.9 | -15.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | g | | ナトリウム | 9 | 270 | -261 | mg | | カリウム | 71 | 970 | -899 | mg | | カルシウム | 18 | 120 | -102 | mg | | マグネシウム | 13 | 120 | -107 | mg | | リン | 34 | 440 | -406 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.15 | -1.08 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 38 | | 38 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 120 | -120 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 120 | -120 | μg | | レチノール活性当量 | | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 26 | -23.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 14 | 29 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 1.22 | -1.17 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 59 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.06 | -0.56 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 廃棄部位： 殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |