（もやし類） ブラックマッペもやし 油いため と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
（もやし類） ブラックマッペもやし 油いためと香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） ブラックマッペもやし 油いため | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 5.7 | 84.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 10.2 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 13 | -10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 11.6 | -11.6 | g | | コレステロール | | 8 | -8 | mg | | 脂質 | 0.9 | 12.2 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | | 1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 29.8 | -23.1 | g | | 食物繊維総量 | | 36.9 | -36.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 63.3 | -57.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 5.8 | -5.5 | g | | ナトリウム | 9 | 40 | -31 | mg | | カリウム | 71 | 1700 | -1629 | mg | | カルシウム | 18 | 540 | -522 | mg | | マグネシウム | 13 | 220 | -207 | mg | | リン | 34 | 400 | -366 | mg | | 鉄 | 0.4 | 29 | -28.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.8 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.1 | 4.84 | -4.74 | mg | | ヨウ素 | 2 | 5 | -3 | μg | | セレン | 1 | 18 | -17 | μg | | クロム | 0 | 21 | -21 | μg | | モリブデン | 38 | 42 | -4 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン | | 380 | -380 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 390 | -390 | μg | | レチノール活性当量 | | 32 | -32 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 4.4 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 2.6 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 86 | -72 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.25 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 8.7 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.59 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 53 | 60 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 2.06 | -1.56 | mg | | ビオチン | 2.6 | 28 | -25.4 | μg | | ビタミンC | 7 | 2 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |