（もやし類） ブラックマッペもやし 油いため と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの栄養素を比較
（もやし類） ブラックマッペもやし 油いためと和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） ブラックマッペもやし 油いため | 和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まん | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 39.5 | 51.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 8.6 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 10 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.6 | -4.6 | g | | コレステロール | | 16 | -16 | mg | | 脂質 | 0.9 | 5.1 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 42.4 | -40.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 39 | -37.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 42 | -35.3 | g | | 食物繊維総量 | | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 43.4 | -37.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | ナトリウム | 9 | 460 | -451 | mg | | カリウム | 71 | 310 | -239 | mg | | カルシウム | 18 | 28 | -10 | mg | | マグネシウム | 13 | 20 | -7 | mg | | リン | 34 | 87 | -53 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.45 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 2 | (Tr) | 2 | μg | | セレン | 1 | 12 | -11 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 38 | 9 | 29 | μg | | レチノール | | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 20 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 9 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 3.9 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 53 | 38 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | ビオチン | 2.6 | 1.9 | 0.7 | μg | | ビタミンC | 7 | 7 | 0 | mg | | アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 部分割合： 皮 10、肉あん 4.5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |