（もやし類） ブラックマッペもやし 油いため と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の栄養素を比較
（もやし類） ブラックマッペもやし 油いためと牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） ブラックマッペもやし 油いため | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 3.8 | 86.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 30.6 | -29.2 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 34 | -31.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.7 | -0.7 | g | | コレステロール | | 25 | -25 | mg | | 脂質 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 50.3 | -48.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 47.9 | -46.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 55.2 | -48.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 53.3 | -47.5 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.3 | 7.9 | -7.6 | g | | ナトリウム | 9 | 570 | -561 | mg | | カリウム | 71 | 1800 | -1729 | mg | | カルシウム | 18 | 1100 | -1082 | mg | | マグネシウム | 13 | 110 | -97 | mg | | リン | 34 | 1000 | -966 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.9 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 2 | 120 | -118 | μg | | セレン | 1 | 27 | -26 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 38 | 35 | 3 | μg | | レチノール | | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 14 | Tr | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.6 | -1.54 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 9 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | | 1.8 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 53 | 1 | 52 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 4.17 | -3.67 | mg | | ビオチン | 2.6 | 19 | -16.4 | μg | | ビタミンC | 7 | 5 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.4 | -1.4 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |