（もやし類） ブラックマッペもやし 油いため と小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 乾 （添付調味料等を含むもの）の栄養素を比較
（もやし類） ブラックマッペもやし 油いためと小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 乾 （添付調味料等を含むもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） ブラックマッペもやし 油いため | 小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 乾 （添付調味料等を含むもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 5.3 | 85.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 9.5 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 10.9 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 17.7 | -17.7 | g | | コレステロール | | 17 | -17 | mg | | 脂質 | 0.9 | 18.5 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 57 | -55.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 52.1 | -50.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 54.7 | -48 | g | | 食物繊維総量 | | 5.8 | -5.8 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 58.6 | -52.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 6.7 | -6.4 | g | | ナトリウム | 9 | 2300 | -2291 | mg | | カリウム | 71 | 190 | -119 | mg | | カルシウム | 18 | 190 | -172 | mg | | マグネシウム | 13 | 25 | -12 | mg | | リン | 34 | 110 | -76 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 2 | 5 | -3 | μg | | セレン | 1 | 22 | -21 | μg | | クロム | 0 | 9 | -9 | μg | | モリブデン | 38 | 15 | 23 | μg | | レチノール | | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | 49 | -49 | μg | | β-カロテン | | 260 | -260 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | | 290 | -290 | μg | | レチノール活性当量 | | 26 | -26 | μg | | ビタミンD | | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 7.5 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | ビタミンK | 14 | 17 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.9 | -0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.61 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.9 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 53 | 16 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ビオチン | 2.6 | 2.3 | 0.3 | μg | | ビタミンC | 7 | 2 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 調理前のもの、添付調味料等を含む
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |