（もやし類） ブラックマッペもやし 油いため と畜肉類 ぶた ［その他］ レバーペーストの栄養素を比較
（もやし類） ブラックマッペもやし 油いためと畜肉類 ぶた ［その他］ レバーペーストの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） ブラックマッペもやし 油いため | 畜肉類 ぶた ［その他］ レバーペースト | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 45.8 | 44.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 11 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 12.9 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 33.1 | -33.1 | g | | コレステロール | | 130 | -130 | mg | | 脂質 | 0.9 | 34.7 | -33.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 2.9 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 2.7 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 6.9 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 3.6 | 2.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.3 | 3 | -2.7 | g | | ナトリウム | 9 | 880 | -871 | mg | | カリウム | 71 | 160 | -89 | mg | | カルシウム | 18 | 27 | -9 | mg | | マグネシウム | 13 | 15 | -2 | mg | | リン | 34 | 260 | -226 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.7 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 2 | 3 | -1 | μg | | セレン | 1 | 28 | -27 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 38 | 48 | -10 | μg | | レチノール | | 4300 | -4300 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 4300 | -4300 | μg | | ビタミンD | | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 6 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.45 | -1.39 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 9.5 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | | 7.8 | -7.8 | μg | | 葉酸 | 53 | 140 | -87 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 2.35 | -1.85 | mg | | ビオチン | 2.6 | 29 | -26.4 | μg | | ビタミンC | 7 | 3 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |