（もやし類） ブラックマッペもやし 油いため と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸しの栄養素を比較
（もやし類） ブラックマッペもやし 油いためと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もやし類） ブラックマッペもやし 油いため | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 90.6 | 60.2 | 30.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 20 | -18.6 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 23.8 | -21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 15.3 | -15.3 | g | | コレステロール | | 79 | -79 | mg | | 脂質 | 0.9 | 15.8 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 3.1 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | g | | ナトリウム | 9 | 49 | -40 | mg | | カリウム | 71 | 360 | -289 | mg | | カルシウム | 18 | 10 | 8 | mg | | マグネシウム | 13 | 28 | -15 | mg | | リン | 34 | 250 | -216 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 2 | 8 | -6 | μg | | セレン | 1 | 24 | -23 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 38 | Tr | 38 | μg | | レチノール | | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 16 | -16 | μg | | ビタミンD | | 7.5 | -7.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.4 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 6 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.52 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | | 8.4 | -8.4 | μg | | 葉酸 | 53 | 18 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.11 | -0.61 | mg | | ビオチン | 2.6 | 7.1 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 7 | 2 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 種皮及び損傷部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |