ブロッコリー 花序 油いため とわかめ 乾燥わかめ 板わかめの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためとわかめ 乾燥わかめ 板わかめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 7.2 | 72 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 12.7 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 16.7 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.5 | -0.5 | g | | コレステロール | | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 6.3 | 1.2 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 20.3 | -12.1 | g | | 食物繊維総量 | | 31.7 | -31.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 47.4 | -41.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 27.5 | -26 | g | | ナトリウム | 9 | 3900 | -3891 | mg | | カリウム | 590 | 7400 | -6810 | mg | | カルシウム | 64 | 960 | -896 | mg | | マグネシウム | 37 | 620 | -583 | mg | | リン | 140 | 330 | -190 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.4 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.2 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.59 | -1.24 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 8400 | -7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 97 | -84 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 8500 | -7300 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 710 | -613 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 2.6 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 1800 | -1530 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.62 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.5 | -1.22 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 9.5 | -8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 14 | -11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.23 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 340 | 510 | -170 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 0.48 | 0.99 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 130 | 20 | 110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |