ブロッコリー 花序 油いため とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためとてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 15.2 | 64 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | | 4.8 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 16.1 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | 51 | -51 | mg | | 脂質 | 6.3 | 1 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 6.5 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | | 47.3 | -47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 53.8 | -47.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 13.9 | -12.4 | g | | ナトリウム | 9 | 1900 | -1891 | mg | | カリウム | 590 | 3100 | -2510 | mg | | カルシウム | 64 | 230 | -166 | mg | | マグネシウム | 37 | 1100 | -1063 | mg | | リン | 140 | 180 | -40 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.63 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 1200 | 130 | 1070 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 13 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 200 | 1000 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 17 | 80 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 0.2 | 5.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 730 | -460 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.08 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.83 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 4.9 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.08 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 340 | 93 | 247 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 0.29 | 1.18 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 130 | Tr | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |