ブロッコリー 花序 油いため とかわのり 素干しの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためとかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 13.7 | 65.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | | 4.8 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 38.1 | -31.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 6.3 | 1.6 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 0.4 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.4 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 0.6 | 7.6 | g | | 食物繊維総量 | | 41.7 | -41.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 41.7 | -35.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.9 | -3.4 | g | | ナトリウム | 9 | 85 | -76 | mg | | カリウム | 590 | 500 | 90 | mg | | カルシウム | 64 | 450 | -386 | mg | | マグネシウム | 37 | 250 | -213 | mg | | リン | 140 | 730 | -590 | mg | | 鉄 | 1.7 | 61 | -59.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.5 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.6 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.35 | 2.07 | -1.72 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | 1200 | 5600 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 92 | -79 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 6900 | -5700 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 580 | -483 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 3.2 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 4 | 266 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.38 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 2.1 | -1.82 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 3 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 11 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.36 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 340 | 1200 | -860 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 1.2 | 0.27 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 130 | 0 | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |