ブロッコリー 花序 油いため といわのり 素干しの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 8.4 | 70.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 26.5 | -21.7 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 34.8 | -27.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 6.3 | 0.7 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 0.5 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.4 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 11.3 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 39.1 | -33 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 17 | -15.5 | g | | ナトリウム | 9 | 2100 | -2091 | mg | | カリウム | 590 | 4500 | -3910 | mg | | カルシウム | 64 | 86 | -22 | mg | | マグネシウム | 37 | 340 | -303 | mg | | リン | 140 | 530 | -390 | mg | | 鉄 | 1.7 | 48 | -46.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.39 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.58 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 1200 | 25000 | -23800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 1900 | -1887 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 28000 | -26800 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 2300 | -2203 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 4.2 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 1700 | -1430 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.57 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 2.07 | -1.79 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 5.4 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 13 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.38 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 340 | 1500 | -1160 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 0.71 | 0.76 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 130 | 3 | 127 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |