ブロッコリー 花序 油いため とあおのり 素干しの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 6.5 | 72.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 21.4 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 29.4 | -22.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 6.3 | 5.2 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 15.7 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 41 | -34.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 17.8 | -16.3 | g | | ナトリウム | 9 | 3200 | -3191 | mg | | カリウム | 590 | 2500 | -1910 | mg | | カルシウム | 64 | 750 | -686 | mg | | マグネシウム | 37 | 1400 | -1363 | mg | | リン | 140 | 390 | -250 | mg | | 鉄 | 1.7 | 77 | -75.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.58 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.35 | 13 | -12.65 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | Tr | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 15 | 18 | -3 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 1200 | 20000 | -18800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 81 | -68 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 21000 | -19800 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 1700 | -1603 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 2.5 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 3 | 267 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.92 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.66 | -1.38 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 6.3 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 14 | -11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.5 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 340 | 270 | 70 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 0.57 | 0.9 | mg | | ビオチン | 17 | 71 | -54 | μg | | ビタミンC | 130 | 62 | 68 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |