ブロッコリー 花序 油いため としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 9.1 | 70.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 14.1 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 21.2 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.3 | 2.8 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 11.8 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 11.2 | -8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 22.1 | -13.9 | g | | 食物繊維総量 | | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 62.5 | -56.4 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 9 | 14 | -5 | mg | | カリウム | 590 | 2200 | -1610 | mg | | カルシウム | 64 | 12 | 52 | mg | | マグネシウム | 37 | 100 | -63 | mg | | リン | 140 | 290 | -150 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.6 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.96 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 15 | 3 | 12 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 0 | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 0 | 97 | μg | | ビタミンD | | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 0 | 5.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.48 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.74 | -1.46 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 19 | -17.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 23 | -20.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.49 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 340 | 270 | 70 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 8.77 | -7.3 | mg | | ビオチン | 17 | 41 | -24 | μg | | ビタミンC | 130 | 20 | 110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |