ブロッコリー 花序 油いため と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためと（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 9.5 | 69.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 9.3 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 14.2 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.3 | 2.1 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 29.2 | -26 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 29.2 | -26 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 47.8 | -39.6 | g | | 食物繊維総量 | | 21.7 | -21.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 67.3 | -61.2 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 1.5 | 6.9 | -5.4 | g | | ナトリウム | 9 | 120 | -111 | mg | | カリウム | 590 | 3200 | -2610 | mg | | カルシウム | 64 | 110 | -46 | mg | | マグネシウム | 37 | 180 | -143 | mg | | リン | 140 | 300 | -160 | mg | | 鉄 | 1.7 | 4.2 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.82 | -0.71 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.22 | -0.87 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 3 | 16 | -13 | μg | | クロム | Tr | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 15 | 29 | -14 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 1200 | 2600 | -1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 2600 | -1400 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 220 | -123 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 18 | -12.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 1.8 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 31 | 239 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.68 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.3 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 13 | -11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 14 | -11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.95 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 340 | 120 | 220 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 1.08 | 0.39 | mg | | ビオチン | 17 | 43 | -26 | μg | | ビタミンC | 130 | 15 | 115 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |