ブロッコリー 花序 油いため ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 8.8 | 70.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 10.8 | -6 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 14.7 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.4 | -4.4 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.3 | 12 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 23.5 | -15.3 | g | | 食物繊維総量 | | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 58.4 | -52.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 6.1 | -4.6 | g | | ナトリウム | 9 | 17 | -8 | mg | | カリウム | 590 | 2800 | -2210 | mg | | カルシウム | 64 | 74 | -10 | mg | | マグネシウム | 37 | 190 | -153 | mg | | リン | 140 | 260 | -120 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.8 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.85 | -0.74 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.08 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 1200 | 14000 | -12800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 7400 | -7387 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 17000 | -15800 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 1500 | -1403 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 30 | -24.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 6.9 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 270 | 58 | 212 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.4 | -1.12 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 17 | -14.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 3.81 | -3.29 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 340 | 30 | 310 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 3.61 | -2.14 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 130 | 1 | 129 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |