ブロッコリー 花序 油いため とえだまめ 冷凍の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためとえだまめ 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | えだまめ 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 67.1 | 12.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 11.1 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 13 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.2 | -7.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.3 | 7.6 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 5.3 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 4.9 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 5.6 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 10.6 | -4.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 9 | 5 | 4 | mg | | カリウム | 590 | 650 | -60 | mg | | カルシウム | 64 | 76 | -12 | mg | | マグネシウム | 37 | 76 | -39 | mg | | リン | 140 | 190 | -50 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.42 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.12 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 15 | 190 | -175 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 22 | -22 | μg | | β-カロテン | 1200 | 170 | 1030 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 4 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 180 | 1020 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 15 | 82 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 1.2 | 4.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 8.2 | -4.7 | mg | | δ-トコフェロール | | 3.8 | -3.8 | mg | | ビタミンK | 270 | 28 | 242 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.28 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.13 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 4.5 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.14 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 340 | 310 | 30 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 0.51 | 0.96 | mg | | ビオチン | 17 | 9.2 | 7.8 | μg | | ビタミンC | 130 | 27 | 103 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |