ブロッコリー 花序 油いため とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 1.7 | 77.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 23.6 | -18.8 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 25 | -18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 50.5 | -50.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.3 | 49.6 | -43.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 10.8 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 10.1 | -6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 10.1 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 21.3 | -15.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 9 | 2 | 7 | mg | | カリウム | 590 | 760 | -170 | mg | | カルシウム | 64 | 50 | 14 | mg | | マグネシウム | 37 | 200 | -163 | mg | | リン | 140 | 390 | -250 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.69 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.35 | 2.15 | -1.8 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 15 | 96 | -81 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 5 | 1195 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 3 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 6 | 1194 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 1 | 96 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 10 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 7 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 270 | Tr | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.24 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.13 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 23 | -21.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 28 | -25.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.46 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 340 | 58 | 282 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 2.2 | -0.73 | mg | | ビオチン | 17 | 110 | -93 | μg | | ビタミンC | 130 | 0 | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |