ブロッコリー 花序 油いため とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためとひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 2.6 | 76.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 18.7 | -13.9 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 20.1 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 49 | -49 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.3 | 56.3 | -50 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 15.4 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 14 | -10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 19.1 | -10.9 | g | | 食物繊維総量 | | 6.9 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 17.2 | -11.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.8 | -2.3 | g | | ナトリウム | 9 | 250 | -241 | mg | | カリウム | 590 | 750 | -160 | mg | | カルシウム | 64 | 81 | -17 | mg | | マグネシウム | 37 | 390 | -353 | mg | | リン | 140 | 830 | -690 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.81 | -1.7 | mg | | マンガン | 0.35 | 2.33 | -1.98 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 95 | -92 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 15 | 28 | -13 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 9 | 1191 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 9 | 1191 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 1 | 96 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 12 | -6.2 | mg | | β-トコフェロール | | 1.5 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0.4 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 1.72 | -1.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.25 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 6.7 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 12 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 1.18 | -0.66 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 340 | 280 | 60 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 1.66 | -0.19 | mg | | ビオチン | 17 | 80 | -63 | μg | | ビタミンC | 130 | 0 | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |