ブロッコリー 花序 油いため とごま いりの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためとごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 1.6 | 77.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 19.6 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 20.3 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 51.6 | -51.6 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.3 | 54.2 | -47.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 0.8 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.7 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 9.3 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | | 12.6 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 18.5 | -12.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.4 | -3.9 | g | | ナトリウム | 9 | 2 | 7 | mg | | カリウム | 590 | 410 | 180 | mg | | カルシウム | 64 | 1200 | -1136 | mg | | マグネシウム | 37 | 360 | -323 | mg | | リン | 140 | 560 | -420 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9.9 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.9 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.68 | -1.57 | mg | | マンガン | 0.35 | 2.52 | -2.17 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 27 | -24 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 15 | 110 | -95 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 7 | 1193 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 1 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 7 | 1193 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 1 | 96 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 0.1 | 5.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 23 | -19.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 270 | 12 | 258 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.49 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.23 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 5.3 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 11 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.64 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 340 | 150 | 190 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 0.51 | 0.96 | mg | | ビオチン | 17 | 15 | 2 | μg | | ビタミンC | 130 | Tr | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |