ブロッコリー 花序 油いため とえごま 乾の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためとえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 5.6 | 73.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 16.9 | -12.1 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 17.7 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 40.6 | -40.6 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.3 | 43.4 | -37.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 2.5 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 2.4 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 12.2 | -4 | g | | 食物繊維総量 | | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 29.4 | -23.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.9 | -2.4 | g | | ナトリウム | 9 | 2 | 7 | mg | | カリウム | 590 | 590 | 0 | mg | | カルシウム | 64 | 390 | -326 | mg | | マグネシウム | 37 | 230 | -193 | mg | | リン | 140 | 550 | -410 | mg | | 鉄 | 1.7 | 16 | -14.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.8 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.93 | -1.82 | mg | | マンガン | 0.35 | 3.09 | -2.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 15 | 48 | -33 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 23 | 1177 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 1 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 24 | 1176 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 2 | 95 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 1.3 | 4.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 24 | -20.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 270 | 1 | 269 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.54 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.29 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 7.6 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 12 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.55 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 340 | 59 | 281 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 1.65 | -0.18 | mg | | ビオチン | 17 | 35 | -18 | μg | | ビタミンC | 130 | Tr | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |