ブロッコリー 花序 油いため とレンズまめ 全粒 乾の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためとレンズまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | レンズまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 12 | 67.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 19.7 | -14.9 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 23.2 | -16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.3 | 1.5 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 45.2 | -42 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 41.1 | -37.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 47.9 | -39.7 | g | | 食物繊維総量 | | 16.7 | -16.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 60.7 | -54.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.7 | -1.2 | g | | ナトリウム | 9 | Tr | 9 | mg | | カリウム | 590 | 1000 | -410 | mg | | カルシウム | 64 | 57 | 7 | mg | | マグネシウム | 37 | 100 | -63 | mg | | リン | 140 | 430 | -290 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.8 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.95 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.57 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 54 | -51 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 15 | 180 | -165 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 29 | 1171 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 2 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 30 | 1170 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 3 | 94 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 0.8 | 5 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 5.2 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 17 | 253 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.52 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.17 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 5.3 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.55 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 340 | 77 | 263 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 1.58 | -0.11 | mg | | ビオチン | 17 | 23 | -6 | μg | | ビタミンC | 130 | 1 | 129 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： ひらまめ
(100 g：126mL、100 mL：80g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |