ブロッコリー 花序 油いため とらいまめ 全粒 乾の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためとらいまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | らいまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 11.7 | 67.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 18.8 | -14 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 21.9 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.3 | -1.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.3 | 1.8 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 37.2 | -34 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 33.8 | -30.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 44.8 | -36.6 | g | | 食物繊維総量 | | 19.6 | -19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 60.8 | -54.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.8 | -2.3 | g | | ナトリウム | 9 | Tr | 9 | mg | | カリウム | 590 | 1800 | -1210 | mg | | カルシウム | 64 | 78 | -14 | mg | | マグネシウム | 37 | 170 | -133 | mg | | リン | 140 | 250 | -110 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.2 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.7 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.85 | -1.5 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 17 | -14 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 15 | 380 | -365 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 5 | 1195 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 3 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 6 | 1194 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | Tr | 97 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 0.1 | 5.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 4.8 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 270 | 6 | 264 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.47 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.16 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 5.7 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.4 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 340 | 120 | 220 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 1.05 | 0.42 | mg | | ビオチン | 17 | 9.2 | 7.8 | μg | | ビタミンC | 130 | 0 | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： ライマビーン、バタービーン | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |