ブロッコリー 花序 油いため と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 2.6 | 76.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 34.6 | -29.8 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 37.5 | -30.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 23.7 | -23.7 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6.3 | 25.1 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 6.8 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 6.5 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 18.4 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | | 15.3 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 29.5 | -23.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.4 | -3.9 | g | | ナトリウム | 9 | 2 | 7 | mg | | カリウム | 590 | 2000 | -1410 | mg | | カルシウム | 64 | 180 | -116 | mg | | マグネシウム | 37 | 250 | -213 | mg | | リン | 140 | 680 | -540 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.2 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.23 | -1.12 | mg | | マンガン | 0.35 | 2.32 | -1.97 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | Tr | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 15 | 370 | -355 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 6 | 1194 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 1 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 6 | 1194 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 1 | 96 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 1.9 | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 15 | -11.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 270 | 42 | 228 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.22 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 11 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.3 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 340 | 250 | 90 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 0.74 | 0.73 | mg | | ビオチン | 17 | 33 | -16 | μg | | ビタミンC | 130 | 0 | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |