ブロッコリー 花序 油いため とえんどう 塩豆の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためとえんどう 塩豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | えんどう 塩豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 6.3 | 72.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 18.6 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 23.3 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.3 | 2.4 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 49 | -40.8 | g | | 食物繊維総量 | | 17.9 | -17.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 61.5 | -55.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 6.5 | -5 | g | | ナトリウム | 9 | 610 | -601 | mg | | カリウム | 590 | 970 | -380 | mg | | カルシウム | 64 | 1300 | -1236 | mg | | マグネシウム | 37 | 120 | -83 | mg | | リン | 140 | 360 | -220 | mg | | 鉄 | 1.7 | 5.6 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.6 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.57 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.03 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 68 | 1132 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 2 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 69 | 1131 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 6 | 91 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 0.1 | 5.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 3.7 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 270 | 16 | 254 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.1 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 5.7 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.15 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 340 | 17 | 323 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 1.25 | 0.22 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 130 | Tr | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 炭酸カルシウム使用 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |