ブロッコリー 花序 油いため と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためと洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 71.2 | 8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 8.8 | -4 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 9.9 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.5 | -8.5 | g | | コレステロール | | 41 | -41 | mg | | 脂質 | 6.3 | 9.2 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 7.5 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 6.8 | -3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 8.8 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 8.4 | -2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | g | | ナトリウム | 9 | 250 | -241 | mg | | カリウム | 590 | 200 | 390 | mg | | カルシウム | 64 | 68 | -4 | mg | | マグネシウム | 37 | 42 | -5 | mg | | リン | 140 | 120 | 20 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.31 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 15 | 24 | -9 | μg | | レチノール | | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 1200 | 320 | 880 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 1 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 380 | 820 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 47 | 50 | μg | | ビタミンD | | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 0.8 | 5 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 3.9 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 270 | 13 | 257 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.11 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.09 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 3.6 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.14 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 340 | 21 | 319 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 0.46 | 1.01 | mg | | ビオチン | 17 | 4.7 | 12.3 | μg | | ビタミンC | 130 | 2 | 128 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |