ブロッコリー 花序 油いため とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 68.1 | 11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 13.1 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 16.5 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.3 | 1.5 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 2.6 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 2.5 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 5.6 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 12.1 | -6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.8 | -0.3 | g | | ナトリウム | 9 | 39 | -30 | mg | | カリウム | 590 | 620 | -30 | mg | | カルシウム | 64 | 16 | 48 | mg | | マグネシウム | 37 | 37 | 0 | mg | | リン | 140 | 360 | -220 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 7.8 | -6.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.36 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.19 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 15 | Tr | 15 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 4 | 1196 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 4 | 1196 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | Tr | 97 | μg | | ビタミンD | | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | Tr | 5.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 2.21 | -2.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.78 | -1.5 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 23 | -21.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 27 | -24.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.59 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 340 | 1900 | -1560 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 2.29 | -0.82 | mg | | ビオチン | 17 | 99 | -82 | μg | | ビタミンC | 130 | 0 | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |